Ambassadeur Fume Gros Rhin de Chamoson AOC 2022
Produzent Adrian & Diego Mathier
Land Schweiz
Region Wallis
Kategorie Weissweine
Jahrgang 2022
Genussreife 2023 - 2027
Trinktemperatur 8° - 12°
Abfüllung 75 cl
Klassifikation AOC
- 100% Gros Rhin
Artikelnummer: 75457
Ein Wein mit enormer Komplexität. Die Frische, eine für Weisswein ungewohnte Note von Gerbstoffen zusammen mit den Vanillenoten von der Barriquevinifikation ergänzen sich auf fantastische Art und Weise. Das Bouquet des Ambassadeur fumé hat eine feine Holznote und ist gleichzeitig sehr fruchtbetont. Er überzeugt mit seinem langen, intensiven Abgang. Der Ausbau im Eichenfass und die Gerbstoffe schaffen ein grosses Lagerpotential von bis zu fünf Jahren.
Vinifikation / Ausbau
Der Ambassadeur Fumé vollzieht eine Mazeration auf der gekühlten Maische. Dabei entnimmt er der Beerenhaut wertvolle Aromen und Struktur, bevor die Gärung einsetzt. Anschliessend wird er gepresst, in neuen Barriquefässern vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Seine optimale Reife erlangt er, indem er während sechs bis neun Monaten in Barriquefässern ausgebaut wird.
Terroir
Angebaut in Chamoson auf steinigen Böden, welche im Walliser Herbst die Sonnenstrahlen speichern und als wertvolle Wärme an die Reben zurückgeben.
Konsumhinweis
Meeresfische und Krustentiere, Räucherfische und Geflügel. Unübertrefflich mit Graved Lachs an einer süssen Senfsauce mit Dill.
Bewertung
Goldmedaille, La Selection