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Aromatisiert mit den exotischen Gewürzen Jamaikas, viel Süße, würzig und vanillig, entsteht der Captain Morgan Spiced Gold, eine Spirituose auf der Basis von Rum.
Das Destillat lagert mehrere Jahre in Eichenholz-Fässern, bevor es in die typische Captain Morgan-Flasche abgefüllt wird.
Als Sam Bronfman 1940 in der Karibik angekommen ist, sah er schnell die Möglichkeiten einen guten Rum herzustellen. Er kaufte eine Destillerie und ein Rum Familien Rezept von den Levi Brüdern, welche eine Pharmacie betrieben haben. Die Rum Produktion begann 1945. Diese Rezeptur stellt bis heute die Grundlage aller Captain Morgan Rums dar.