Dagmerseller Marc im Eichenfass

Vinifikation / Ausbau

Dieser Schnaps wird aus den aus Traubenschalen und -kernen bestehenden Pressrückständen, dem Trester, hergestellt. Der Tresterschnaps wurde im Eichenfass gelagert und hat einen ausgeprägten Geschmack und sein Aroma ist herb und kräftig.

Geschichte

Kommt man von Dagmersellen auf die andere Talseite, richtung Westen, liegen da ganz lauschig, zwei gelbe Bauten in den Reben... das Weingut Bisang. Gemacht wird der Wein in eigener Kellerei aus regionalen Reben und Tessiner Gewächsen. Wunsch und Absicht... mit Erfahrung, Intuition und Gespür das charmanteste aus dem edlen Saft rauszuholen...

Die Story: 1994 ist die gesamte Ernte bei einem Hagelwetter verloren. Neue trauben müssen her und Thomas kauft Merlottrauben im Tessin und macht Wein daraus. Für den Wein braucht es neue Etiketten. Den Auftrag erhält Iinès. Sie hat zu dieser Zeit überhaupt noch keine ahnung von Wein und denkt sich eigentlich bloss: «in einem Weinberg wird es doch wohl Ameisen haben?!» und just werden zwei Ameisen auf's Etikett gezeichnet.

Seit 1999 wird gemeinsam gelebt und gearbeitet auf diesem lauschig beschaulichen Flecken. Mitten in Reben, in der Rumi.

Konsumhinweis

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