Pernod Spiritueux anisé
Produzent Pernod Ricard
Land Frankreich
Region Marseille
Kategorie Aperitifs & Bitter
Abfüllung 70 cl
Volumen 40 %
Artikelnummer: 142107
Anisspirituose mit grüner Farbe, kräftigen Anisaromen, Fenchel und würziger, leicht bitterer Kräuternote.
Vinifikation / Ausbau
Pernod wird auf der Basis von Sternanis-Essenzen hergestellt, die von einem Baum stammen, der in Nordvietnam und den südlichen Provinzen von China wächst. Dem Sternanis wir Anethol entzogen und danach mit destillierten aromatischen Kräuteressenzen, darunter Pfefferminze und Koriander, vermischt. Das Rezept wird streng gehütet! Die berühmte Mischung wird ausschliesslich in Marseille abgefüllt.
Geschichte
Weil zu Beginn des 19. Jahrhunderts die Herstellung von Absinth verboten wurde, stellten Bauern in der Provence als Ersatz heimlich Pastis her. Beim Pernod Anis handelt es sich jedoch - obwohl das viele meinen - nicht um einen Pastis, sondern um einen Anisschnaps, da die Kräuteressenzen destilliert und nicht mazeriert werden. Pernod Anis besteht aus Sternanis-Essenzen aus Nordvietnam und den südlichen Provinzen Chinas, welche anschliessend mit Kräuteressenzen von etwa Pfefferminze und Koriander aromatisiert werden. Übrigens ist der "Pernod Anisée" die originale Marke des ab 1975 fusionierten und heute weltweit agierenden Unternehmens Pernod Ricard.
Konsumhinweis
Für Cocktails und Longdrinks oder mit Wasser (im Verhältnis 1:5 bis 1:10) zu geniessen.