Pastis 51
Produzent Pernod Ricard
Land Frankreich
Region Marseille
Kategorie Aperitifs & Bitter
Abfüllung Liter
Volumen 45 %
Artikelnummer: 142201
Ganz wie Marseille, reflektiert Pastis 51 die Verschmelzung von Kulturen : afrikanische Colanuss, Sternanis aus China oder Vietnam, orientalische Lakritze, Kräuter aus der Provence geben dem Pastis 51 seine subtile Geschmacksmischung.
Vinifikation / Ausbau
Als Frucht eines grünen Baumes, der in China und im oberen Tonkin wächst, charakterisiert sich Sternanis durch seinen ihm eigenen Geruch und seinen warmen Geschmack, süss und säuerlich zugleich. Pastis 51 wird durch Mazeration von Süssholzpuder in einer Mischung von Anisextrakten, Wasser, Alkohol und Zucker hergestellt.
Geschichte
1805 gründete Henri-Louis Pernod nach seiner ersten Absinth-Destillerie in der Schweiz auch eine eine in Pontarlier. Absinth wurde 1920 verboten, darum veränderte man das Rezept, liess den Wermut weg und verwendete destillierte Anis- und Kräuteressenzen.